Quarkbrötchen ohne Hefe retten das Sonntagsfrühstück – das kann ich dir versprechen! Sie sind schneller gemacht als jedes Brotrezept und sparen dir den Weg zum Bäcker. Aber das Beste kommt noch: Für die fluffigen Quarkbrötchen brauchst du ausschließlich 5 Zutaten. Schnapp dir Mehl, Quark, Backpulver, Salz und eine Handvoll Saaten – et voilá: Schon hast du alle Zutaten für den einfachsten Brötchenteig überhaupt beisammen. Die Küchenmaschine und das Handrührgerät kannst du getrost liegen lassen. Den geschmeidigen Quarkteig knetest du im Nullkommanichts mit deinen Händen – da dürfen natürlich auch die kleinsten Bäckergesellinnen und Bäckergesellen der Familie mit anpacken. Und sind die schnellen Brötchen ohne Hefe einmal im Ofen, müsst ihr euch nur noch 25 Minuten gedulden. “So viel Zeit” nimmt man sich doch gerne sonntags!

Quarkbrötchen ohne Hefe
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Quarkbrötchen ohne Hefe

Schwierigkeit: Einfach
Portionen

5

Portionen
Zubereitungszeit

10

Minuten
Backzeit

25

Minuten

Zutaten

  • 200 g Dinkelmehl Type 630

  • 1/2 TL Backpulver

  • 1 Prise Salz

  • 150 g Magerquark

  • 1 Handvoll Kerne-Saaten-Mix (alternativ: Haferflocken)

Anweisungen

  • Ofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Dinkelmehl, Backpulver und Salz vermengen. Magerquark dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
  • Teig in 5 Portionen aufteilen und zu Bällchen formen.
  • Bällchen im Kerne-Saaten-Mix wälzen.
  • Bällchen auf ein Backblech geben und die Oberfläche leicht einschneiden (ca. 0,5 cm tief). Vorbereitete Brötchen ca. 25 Minuten backen.

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Über den Autor

Julia Dumancic

Hi, ich bin Julia. Wenn ich nicht gerade an leckeren Rezeptideen für's Magazin tüftel, recherchiere ich nach Tipps und Tricks, die uns dabei helfen, den Alltag zu meistern. Aber weißt du, was meine große Passion ist? Second Hand. Wenn ich nicht gerade bei Baddeldaddel.de unterwegs bin, stöbere ich auf Flöhmärkten nach zeitlosen Schätzen.

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