Kennst du die Fächerkartoffeln von der Kirmes und vom Weihnachtsmarkt? Ich meine die Kartoffeln, die auf Holzspieße gedreht werden und so unfassbar kross sind. Köstlich! Wusstest du, dass du ein ähnliches Knollenrezept ganz einfach zu Hause nachmachen kannst? So einfach, so gut. Für die Fächerkartoffeln benötigst du ausschließlich Kartoffeln, Öl und Gewürze. Den passenden Dip habe ich auch für dich parat. Glaub mir: Deine Kinder werden die Fächerkartoffeln lieben! Ein geniales Resteessen, wenn die Kartoffeln endlich verbraucht werden müssen.

Fächerkartoffeln
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Fächerkartoffeln

Schwierigkeit: Einfach
Portionen

2

Portionen
Zubereitungszeit

10

Minuten
Kochzeit

50

Minuten

Zutaten

  • Für die Fächerkartoffeln

  • 600 g Kartoffeln (Drillinge)

  • 2 EL Olivenöl

  • 1/2 TL Salz

  • Für den Dip

  • 400 g körniger Frischkäse

  • Gewürze nach Wahl (z. B. Pfeffer und Knoblauchpulver)

  • 1 Stange Frühlingszwiebeln

Anweisungen

  • Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. 
  • Für die Fächerkartoffeln Kartoffeln gründlich waschen, putzen und abtropfen. Mit einem Messer mehrmals bis zur Hälfte einschneiden, sodass ein “Fächer-Muster” entsteht.
  • Kartoffeln auf das Backblech geben, mit Öl beträufeln und salzen. Fächerkartoffeln im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen.
  • In der Zwischenzeit für den Dip in einer Schüssel den körnigen Frischkäse mit Gewürzen vermengen. Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und unter den Dip heben.
  • Fächerkartoffeln mit Dip servieren.

Kartoffelgerichte schmecken deiner ganzen Familie? Dann überrasch sie doch mal mit einem sättigenden veganen Abendessen!

Familienleben, Rezepte

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Über den Autor

Julia Dumancic

Hi, ich bin Julia. Wenn ich nicht gerade an leckeren Rezeptideen für's Magazin tüftel, recherchiere ich nach Tipps und Tricks, die uns dabei helfen, den Alltag zu meistern. Aber weißt du, was meine große Passion ist? Second Hand. Wenn ich nicht gerade bei Baddeldaddel.de unterwegs bin, stöbere ich auf Flöhmärkten nach zeitlosen Schätzen.

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