In der Baddeldaddel.de-Redaktion herrscht große Zimtschneckenliebe. Umso besser, wenn das köstliche Gebäck einfach und schnell zubereitet werden kann und wir nicht lange auf den Genuss warten müssen. Dafür ist das Rezept, das wir dir hier vorstellen, ideal, denn unsere Zimtschnecken werden ohne Hefe zubereitet. Der Teig muss also nicht erst aufgehen und ist sofort bereit zur Weiterverarbeitung. Als besonderen und fruchtigen Twist werden die Zimtschnecken zusätzlich mit Birne gefüllt. Yummy!
Inhalt
Schnelle Zimtschnecken mit einem fruchtigen Twist
Ein Hefeteig muss rund 45 Minuten ruhen, bis er bereit ist für die Weiterverarbeitung. Mit unserem hefefreien Rezept gelingen die Zimtschnecken mit Backpulver ganz schnell und stehen der klassischen Variante dabei in nichts nach. Auch die Füllung mit Birne ist im Handumdrehen zubereitet und macht die Zimtschnecken besonders saftig.
Arbeitszeit: 20 Min.
Backzeit: 25 Min.
Gesamtzeit: 45 Min.
Niveau: Einfach
Ergibt 8 kleine Zimtschnecken.
Zutaten für die fruchtigen Zimtschnecken ohne Hefe
Für den Teig:
- 215 g Dinkelmehl
- 1 gehäufter TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Zimt
- 40 g Zucker (oder eine andere Süßungsvariante)
- 100 g Magerquark
- 1 Ei
Für die Füllung:
- 1 Birne
- 1 TL Zimt
- 30 g brauner Zucker
Optional als Frosting:
- Joghurt
- Zimt
So bereitest du die hefefreien Zimtschnecken mit Birnenfüllung zu
- Vermenge als Erstes Dinkelmehl, Backpulver, Salz, Zimt und Zucker in einer Rührschüssel.
- Dann gibst du Magerquark und Ei zu den trockenen Zutaten und verknetest alles gründlich, sodass ein fester Teig entsteht, der sich formen lässt. Bei Bedarf kannst du noch etwas Mehl hinzufügen.
- Als Nächstes scheidest du die Birne in kleine Stücke, gibst sie in eine Schüssel und erhitzt sie bei 600 Watt 2 Minuten in der Mikrowelle. Alternativ kannst du die Birnenstücke mit einem Schuss Wasser in der Pfanne kurz anbraten.
- Heize den Ofen auf 150 °C Umluft vor und fette eine Auflaufform etwas ein.
- Rolle den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche mit einem Nudelholz aus. Dann verteilst du Zimt und braunen Zucker gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Zuletzt verteilst du die erhitzten Birnenstücke darauf.
- Rolle nun den belegten Teig vorsichtig zusammen. Schneide mit einem Messer 8 Zimtschnecken aus der Rolle und platziere sie nebeneinander in der Auflaufform.
- Jetzt kommen die Zimtschnecken ohne Hefe mit Birnenfüllung für ca. 25 Minuten in den vorgeheizten Ofen.
Genieße die hefefreien Birnen-Zimtschnecken am besten noch warm und serviere sie frisch aus dem Ofen.
Tipp: Wenn du magst, kannst du noch ein wenig Joghurt mit Zimt vermischen und als Frosting auf den Zimtschnecken verteilen.
Guten Appetit!
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